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---------Diversas
zonas del país han sido afectadas por la grave sequía
que acontece desde hace algo más de dos meses. Esta situación
generará una merma del rendimiento que aún es muy
temprano para evaluar con certeza.
---------Con
respecto al mercado internacional, es bien conocido por todos que
las exigencias (justas o no tanto) se amplían en forma permanente.
Europa está exigiendo la Trazabilidad de varios productos
y entre ellos se encuentran los apícolas, sobre todo teniendo
en cuenta el problema de los nitrofuranos. Europa no cuenta con
una normativa comunitaria que establezca el límite de tolerancia
para este producto pero sí lo tiene incorporado en una norma
como una sustancia prohibida y la legislación internacional
establece que toda sustancia prohibida debe contar con un límite
de tolerancia igual a 0. Como las técnicas de laboratorio
impiden medir niveles de 0%, se toma como límite el límite
de detección de la técnica analítica. Aquí
es donde surgen los primeros problemas ya que varios países
cuentan con límites de detección que oscilan entre
0,3 ppb y 0,5 ppb.
---------Ante
el problema surgido en Europa están evaluando, por ahora
en forma no oficial, la posibilidad de establecer LMR (es decir
límites máximos permitidos) pero por el momento no
ha habido consenso y la situación de hoy depende de lo que
establezca no sólo cada país, sino cada importador.
Por ahora, lo único oficial es que se trata de una sustancia
prohibida, sinónimo de NO DETECTABLE.
---------El
alerta sanitario que emite el Reino Unido en agosto pasado establece
que el límite es 0,3 ppb. Por esta razón Argentina,
que desde al año 1995 mediante una Resolución de SENASA
establece la prohibición del uso de nitrofuranos para todo
producto de origen animal que sea destinado al consumo humano, establece
como límite 0,3 ppb, coincidente con la técnica analítica
utilizada.
---------Hasta
aquí es la situación hoy. Argentina toma el mismo
criterio que el resto del mundo cuando se trata de una sustancia
prohibida: NO DETECTABLE ( es decir, equivalente al límite
de detección de la técnica analítica).
---------Qué
puede suceder el año próximo? China vivió una
situación similar pero agravada ya que le significó
un cierre del mercado por no tomar medidas correctivas con otra
sustancia prohibida, el cloranfenicol. Qué hizo China? Comenzó
a trabajar sobre la calidad de sus productos y a implementar sistemas
que tiendan a asegurar esa calidad. Contaron con la colaboración
de especialistas alemanes que contribuyeron a establecer mecanismos
verificables de calidad. Si bien no existe a la fecha ninguna información
oficial acerca de la apertura del mercado europeo para la miel china,
es viable pensar que no faltará demasiado tiempo para que
la miel china de calidad pueda ingresar a Europa. Ya en los Estados
Unidos se verifica el ingreso de dos tipos de mieles chinas: la
de mejor calidad, que se asemeja en el precio a las mieles argentinas
y mexicanas, mientras que las mieles de inferior calidad compiten
con las mieles de Vietnam, por ejemplo. Tal vez sea posible que
Argentina también se encamine hacia dos o más alternativas
comerciales: mieles de muy buena calidad que cuentan con un respaldo
de Trazabilidad o protocolo que las ampare y las mieles de calidad
inferior, que accederán a mercados menos exigentes.
---------Es
probable que el 2004 nos depare un mercado altamente competitivo
con un posible ingreso, en forma parcial, de China hacia el mercado
de Europa. Pero también es posible pensar que a partir de
junio del 2004, los aranceles impuestos por Estados Unidos hacia
nuestro país puedan disminuir, permitiéndonos competir
en mejores condiciones con nuestros competidores, si bien la ley
de bioterrorismo puede significar una nueva barrera.
Aún resta establecer con certeza el origen de los nitrofuranos.
Los resultados obtenidos de los análisis realizados por SENASA
establecieron claramente que los productos ilegales eran el origen
de ellos. Todavía restan analizarse algunos productos más,
entre ellos una oxitetraciclina de origen chino pero por el momento
lo único cierto es que los productos ilegales fueron los
que dieron positivo.
---------En
nuestra página web y por diversos medios hemos publicado
recomendaciones para que los productores tengan en cuenta a la hora
de aplicar productos veterinarios. Nuestro objetivo es resguardar
la calidad de los productos comercializados, proteger al sector
apícola y mantener la apertura de todos los mercados compradores.
En pos de estos objetivos se toman una serie de medidas que solamente
buscan asegurar el producto y mantener el mercado. Todo es perfectible
y mejorable y siempre las sugerencias y críticas constructivas
son muy bien recibidas. Muchas gracias
Ing.
Agr. Mercedes Nimo. Directora de Industria Alimentaria.
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