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Certificación
de miel
según protocolo, última entrega
Entega
N°1
Entega
N°2
Entega
N°3
Entega
N°4
Entega
N°5
Portal Apícola (04/08/04)
Como quinta y última entrega de la serie denominada Certificación
de Miel según Protocolo, Portal Apícola le ofrece
al productor un análisis económico realizado por el
CREEBA, en septiembre de 2003, que da cuenta de las ventajas y desventajas
con las que se encuentra el apicultor al utilizar el protocolo INTA
Ficha técnica / Palabras
preliminares
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| Cronograma
de entregas:
•
1º Entrega, jueves
8 de julio: Introducción, Aspectos técnicos
a tener en cuenta para la certificación de la miel,
Especificaciones Técnicas, Vocabulario.
• 2º Entrega,
miércoles 14 de julio : Especificaciones
Técnicas. Producción apícola, Buenas
prácticas de manejo , Buenas Prácticas de manejo
sanitarias, El apiario de cuarentena, Buenas prácticas
de manejo en la alimentación artificial, Buenas prácticas
de manejo en la cosecha de miel.
• 3º Entrega,
miércoles 21 de julio: Buenas prácticas
de manejo en la carga y transporte de alzas melarias llenas,
Establecimiento de extracción de miel, Procesamiento
de la miel, Llenado de Tambores, Listado de tratamientos autorizados
para el mantenimiento de material apícola.
• 4º Entrega,
miércoles 28 de julio
: Registros, Establecimiento apícola, Transporte
de alzas melarias cosechadas, establecimiento de extracción
de miel, La certificación del producto miel.
• 5º Entrega,
miércoles 4 de agosto: “Análisis
económico de la producción de miel bajo protocolo”,
estudio realizado por el CREEBBA que tuvo por objetivo comparar
dos planteos productivos para la apicultura: el planteo estándar
y el planteo de producción de miel diferenciada bajo
protocolo INTA.
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Ficha
Técnica del estudio:
Nombre:
“Certificación de Miel según protocolo
INTA”
Modalidad: Resumen
Fecha de elaboración: 15 de
mayo de1998
Autores: Dra. Norma A. PENSEL
Ing. Agr. Enrique L. BEDASCARRASBURE
Vet. Claudio R. MARCONI
Marco Institucional: Instituto de Tecnología
de Alimentos (ITA) - CICV - INTA cautelar
INTA - PROAPI (Proyecto Integrado de Desarrollo Apícola)
Departamento Tecnología de Alimentos - FCV -
UNCPBA - PROAPI
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Palabras
preliminares
“Con todo gusto se presenta aquí un resumen
del PROTOCOLO INTA Nº 11. Dado que el Protocolo
Completo es un documento de mas de 200 páginas,
demasiado extenso para circularizar, hemos preparado
este resumen que contiene todos los aspectos centrales
de la norma.
Quisiera destacar que se trata de un documento de base,
sujeto a modificaciones cuando se lo considere oportuno,
generando tantas revisiones como sean necesarias de
acuerdo a las nuevas demandas. Además estamos
recomendando elaborar protocolos derivados para cada
grupo, empresa y/o región, de modo tal que los
mismos reflejen la realidad productiva y las ventajas
competitivas en cada caso. Por otra parte, es necesario
tener en cuenta que el máximo provecho a nuestro
protocolo se obtiene sobre la base del Sistema de Calidad
con Organismo Gestor, que hemos desarrollado especialmente
adaptado a los modelos asociativos y que resulta la
principal ventaja competitiva del caso analizado en
el estudio “Análisis económico de
la producción de miel bajo protocolo”,
realizado por el CREEBBA.
Un cordial saludo para todos los lectores”.
Ing.
Agr. Enrique L. Bedascarrasbure
Director PROAPI
Prof. Tit. FCV - UNCPBA
EEA INTA Famailla
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