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Tampoco
se han indentificado los productos que contienen este agente,
aunque se supone que podría ser utilizado para el
control preventivo de loque. (Ver Nitrofuranos...)
La cuestión se agrega a la detección en mieles
argentinas de restos de clorafenicol primero en mieles provenientes
del litoral y después de sulfas y oxitetraciclinas,
también en mieles del centro del país.
La medida que habría sugerido el SENASA, sin que
mediara –hasta ahora- resolución oficial alguna-
generó inconvenientes de diversa importancia a los
exportadores y tiene congelada la cadena de compra de miel
que desde Capital Federal se extiende a todo el país.
De hecho, ya se denunció que a un apicultor se le
solicitó que aceptara un descuento de U$S 100 para
analizar sus tambores.
Apicultura.entuPC.com se comunicó
hoy martes con el SENASA para obtener una ratificación
o rectificación de esta situación, pero no
obtuvo respuestas de las áreas respectivas, que además
padecen la reciente separación del director Cané.
Según estimaciones preliminares se indicó
que un análisis de nitrofuranos puede demorar hasta
una semana y este plazo puede detener la exportación
por períodos muchos más largos si de decide
analizar todos los tambores, en razón que hay muy
pocos laboratorios en capacidad de detectar residuos de
nitrufuranos.
La situación genera expectativas preocupantes poque
podría derivar en sanciones comerciales consideradas
“muy graves”: Mónica García, de
Pellegrini (La Pampa), en declaraciones al programa radial
de Fogonazo, por Radio Nacional Bahía Blanca, sostuvo
que “Hay que empezar a hacer un trabajo en serio porque
la miel va al primer mundo, donde tienen un nivel de vida
cada vez más alto y por lo tanto exigen. Ellos tienen
poder adquisitivo y van a pagar pero van a pagar miel de
determinada calidad. No podemos pretender venderle miel
al primer mundo y hacer una miel del tercer mundo. Antes
la miel valía 70, 80 centavos de dólar : Ahora
cuál es la excusa”, se preguntó.
La cuestión de los residuos de sustancias prohibidas
en las partidas de miel exportada pone el centro de atención
en aspectos comerciales y de manejo de la apicultura argentina,
a punto de afrontar –prácticamente sin ningún
apoyo oficial concreto- un intento de otorgar trazabilidad
a la cadena de comercialización de la miel.
Justamente la anterior reunión en el SENASA, entre
más de 70 exportadores, fue motivo de consideraron
esta cuestión. La situación de los tambores,
precintos, falta y costo de laboratorios y nuevas formas
de comercialización que –inclusive- podrían
llegar a implementar una retención en el pago de
la miel al productor hasta que se compruebe su aptitud mediante
análisis que todavía no se sabe quiénes
pagarán. |
Nitrofuranos,
el nuevo residuo |
Los
nitrofuranos son drogas sintéticas con
propiedades antibacterianas, utilizados hasta
1993 para el tratamiento y prevención de
diferentes enfermedades y como promotores del
crecimiento en los animales destinados a consumo
humano -porcino, aves y acuicultura-. Las principales
sustancias utilizadas han sido furazolidona, furaltadona,
nitrofurazona y nitrofurantoina.
Dichas sustancias están prohibidas –tanto
su aplicación directa como a través
de piensos- en todo el territorio de la Unión
Europea desde 1993 (anexo IV del Reglamento 2377/90),
por su toxicidad y la de sus metabolitos (producto
que deja el nitrofurano tras ser metabolizado).
Para detectar los residuos del antibiótico
se utilizan distintos métodos: 1) Método
confirmatorio, consistente en una Cromatografía
Líquida más doble análisis
por espectometría de masas (LCMS/MS), único
método capaz de detectar niveles de metabolitos
alrededor o inferior a 1ppb (una parte por billón);
2) Cromatografía Líquida de Alta
Resolución (HPLC) y 3) El método
de ELISA, Ensayo Inmunoabsorbente Ligado a Enzimas.
Según pudo establecer Apicultura.entuPC.com
, bajo las exigencias del mercado actual, en el
cual se incluye a USA, país en el cual
los nitrofuranos están prohibidos desde
el 31 de Enero de 1992; los análisis de
nitrofuranos deben estar basados en la detección
de metabolitos de nitrofuranos en medicamentos
formulados. No hay métodos inmunoquímicos
o métodos microbiológicos aceptables,
por este motivo y en concordancia con los niveles
de detección requerido, el análisis
recomendable es el efectuado a través de
la técnica LCMS/MS.
Como está prohibido su uso no hay límites
máximos permisibles, sin embargo es necesario
recalcar que el método LCMS/MS es el utilizado
por las autoridades sanitarias europeas para reconfirmación,
una vez que por los otros métodos se ha
determinado la presencia del antibiótico.
Una investigación llevada a cabo en el
2002 por investigadores del Instituto Estatal
de Investigaciones (RIKILT) de Holanda para el
control de calidad de productos acuícolas,
descubrió que residuos de nitrofuranos
ocurrían en productos como camarón
y bagre provenientes del sur este asiático.
También se detectó esta presencia
en otros productos como carnes de pollo y cerdo
provenientes de países extracomunitarios
como Brasil, Vietman y otros. |
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